Emeril Lagasse Biography

Korte inhoud

Emeril Lagasse werd geboren op 15 oktober 1959 in Fall River, Massachusetts. Na het volgen van de culinaire school opende Lagasse in 1990 zijn eerste restaurant in New Orleans. Een paar jaar later verscheen Lagasse op het voedselnetwerk en sloot uiteindelijk zijn eigen shows af, Emeril's Essentie en Emeril Live. Naast televisie heeft Emeril een imperium van producten en restaurants opgebouwd.

Vroege leven en training

Chef, restauranthouder en televisiepersoonlijkheid Emeril Lagasse werd geboren op 15 oktober 1959 in het kleine stadje Fall River, Massachusetts, waar hij werd opgevoed door zijn Frans-Canadese vader, Emeril Jr. en zijn Portugese moeder, Hilda. Terwijl hij bij een lokale Portugese bakkerij werkte, ontwikkelde de tiener Lagasse een voorliefde voor koken. In 1973 schreef hij zich in voor het culinaire programma aan de Diman Vocational High School. Lagasse, ook een getalenteerde percussionist, leidde het drumstel van de middelbare school en speelde op dansen, banketten en tal van lokale religieuze festivals.

Na zijn middelbare school afstuderen, kreeg Lagasse een volledige beurs aangeboden aan het New England Conservatory of Music, maar besloot om een ​​carrière als een professionele chef-kok na te streven. Hij volgde het volgende jaar opleiding aan Johnson en Wales University in Providence, Rhode Island. Om zijn collegegeld te betalen, nam Lagasse een baan in een lokaal restaurant, waar hij medestudent Elizabeth Kief ontmoette. De twee trouwden in oktober 1978, een paar maanden nadat Lagasse zijn cursuswerk had voltooid. Lagasse heeft zijn vaardigheden in Parijs en Lyon, Frankrijk, gepolijst voordat hij terugkeerde naar de Verenigde Staten, waar hij de komende jaren werkte in goede restaurants in het noordoosten.

In 1982 verving Lagasse Paul Prudhomme als chef-kok van de beroemde restaurantcommandant van New Orleans's paleis. Deze veeleisende positie, waarbij Lagasse 18 uur per dag moest werken, drukte zijn huwelijk onder druk. Lagasse en zijn vrouw scheidden in 1986, toen Elizabeth en hun twee kinderen terug naar Massachusetts verhuisden.

Beroemde kok

Na zeven en een half jaar bij commandant's Palace, Lagasse opende zijn eerste restaurant, Emeril's, in 1990. Gevestigd in New Orleans' onderontwikkeld Warehouse District, het menu versmolten elementen van het Frans, Spaans, het Caribisch gebied, Azië en Lagasse's inheemse Portugese keuken. Onmiddellijk goed ontvangen door beschermheren en critici, Emeril's werd uitgeroepen tot beste nieuwe restaurant van het jaar door schildknaap tijdschrift. In 1992, rijdend op Emeril's succes opende Lagasse een tweede vestiging, NOLA (een acroniem voor New Orleans, Louisiana). Met zijn rustieke keuken en sierlijke inrichting oogstte NOLA ook een positieve ontvangst van de culinaire gemeenschap.

In 1993 publiceerde Lagasse het bestverkochte kookboek Emeril's New New Orleans koken, die zijn creatieve benadering van de Creoolse keuken introduceerde. Later dat jaar trok zijn groeiende populariteit de aandacht van leidinggevenden bij het nieuwe Food Network van kabeltelevisie. Na twee mislukte programma's (Hoe water te koken en Emeril & Friends), de serie uit 1995, Essentie van Emeril, sloeg onmiddellijk een snoer met kijkers. Volgend jaar, Tijd tijdschrift geclassificeerd Essentie van Emeril als een van de 10 beste shows op televisie.

Catch-zinnen gebruiken zoals "Bam!" en "Schop het een stukje beter!" Lagasse presenteerde zijn persoonlijke kookstijl en flair voor het dramatische in zijn volgende tv-project, Emeril Live! Met een live studiopubliek en een vierkoppige band, katapulteerde de serie Lagasse naar een rijk van beroemdheid dat zelden wordt genoten door een chef-kok. Inspelen op de populariteit van Emeril Live!, het voedselnetwerk bracht de show naar steden als Philadelphia en Chicago, waar Lagasse drukte van arenaformaat trok. In 2000 werd in een aflevering gefilmd in Las Vegas een jong stel dat hun huwelijksgeloften aflegde terwijl Lagasse als getuige stond. Hoewel populair bij kijkers, hekelden veel culinaire schrijvers de theatervertoningen van Lagasse en vonden zijn capriolen flamboyant, verstoken van inhoud en meer amusement dan instructie. In mei 2003 tekende het Food Network Lagasse voor een vijfjarige, multi-miljoen dollar deal voor 90 nieuwe afleveringen per jaar.

Emeril's rijk

Naast zijn hectische tv-schema en restaurantimperium (dat nu zes vestigingen omvat), heeft Lagasse onlangs zijn eigen lijn kookgerei, genaamd Emerilware, goedgekeurd. Lagasse's andere inspanningen omvatten regelmatige gastoptredens op Goedemorgen Amerika, evenals vier bestseller kookboeken & # x2014;Louisiana echt en rustiek (1996), Emeril's Creoolse kerst (1997), Emeril's TV-diners (1998) en Every Day & # x2019; s a Party (1999). In mei 2000 verscheen Lagasse in de razend populaire spelshow Wie wilt er een millionair zijn, waar hij zijn $ 125.000 aan prijzengeld schonk aan een goed doel in New Orleans voor kinderen met leerproblemen.

Vanaf 1989-'96, Lagasse was getrouwd met modeontwerpster Tari Hohn. Hij trouwde met zijn derde vrouw, makelaar Alden Lovelace en het echtpaar hebben een dochter Meril Lovelace Lagasse en een zoon E.J. (Emeril John Lagasse IV) geboren in maart 2003.